這是少年商學院微信(ID: youthmba)的第528次分享。作者唐辛子是生活在日本的專欄作家,我們已取得了她的文章授權。
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“吃早飯了嗎?”大多數(shù)爸媽都極重視孩子的飲食,但你可曾想過,除了身體,飲食習慣還會影響孩子的學習成績!為了幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食習慣,日本甚至制定了基本法,強行規(guī)定孩子從小接受食物、食品相關知識的教育。本文就分享了日本學校如何“監(jiān)督”孩子的早餐和家庭親子餐桌的六條規(guī)則。
我開始重視女兒吃飯這件事情,還是到了日本以后。日本自2005年開始實施“食育”教育,當?shù)氐挠變簣@或學校對于孩子們如何吃飯?zhí)貏e關心。從我將女兒送進幼兒園開始,一直到現(xiàn)在她上小學六年級,每月我都會定期收到來自幼兒園或學校的“保健通訊”。這份“保健通訊”上,寫得最多的,就是“今天你有沒有好好吃早餐?”
“不吃早餐的孩子學習能力會下降”——日本文部科學省通過每年的“全國學習能力?學習狀態(tài)調查”得出這一結論。例如:以小學六年級孩子為調查對象,在2009年的日本全國的“學習能力調查考試”中,日本文部省發(fā)現(xiàn)早餐與孩子們的學習成績呈現(xiàn)這樣一種比例關系:每天正常吃早餐的孩子:國語A平均正確回答率71.3%,數(shù)學A的平均正確回答率為80%;完全不吃早餐的孩子:國語A平均正確回答率53.2%,數(shù)學A的平均正確回答率為63.2%。
為什么一頓并不起眼的早餐會影響到孩子的學習能力呢?日本的營養(yǎng)學家們是這樣解釋的:
人的大腦每天需要消耗120克葡萄糖。我們血液里所含的葡萄糖有50%是被大腦所消耗的。而葡萄糖的主要來源是富含淀粉的米飯、面類等主食。在食用主食之后的30分鐘,血液中的葡萄糖(血糖)達到最高值,徐徐為大腦輸送養(yǎng)分。而余下的葡萄糖則被肝臟作為糖原儲存起來,在大腦需要的時候再轉換成葡萄糖。
但這種的儲存是以12小時為界限的,而人即使在睡眠的時候大腦也依舊在繼續(xù)工作,所以,早晨起床后到早餐前的這段時間,是大腦血糖值最低、最為能源不足的時候。因此,不吃早餐的人容易記憶力低下,工作效率遲緩;而不吃早餐的孩子,不僅影響成長發(fā)育,在學習時還很難集中精力,且容易焦躁和發(fā)怒。
工作“腦力”取決于早餐,不吃早餐等于放棄工作——日本的營養(yǎng)學家們?yōu)榇诉@樣警告日本國民說。而對于成長中的孩子,日本專家們的要求則比對成年人的要求還更高。例如日本女子營養(yǎng)大學副校長五明紀春博士就提出了家庭親子餐桌的“5W1H規(guī)則”,主要包括:
WHO(和誰一起用餐?)
WHAT(吃什么?)
WHEN(什么時候吃?)
WHERE(在什么地方吃?)
WHY(為什么吃?)
HOW(該怎么做?)
這個“5W1H規(guī)則”不僅要求為孩子們餐桌提供安全衛(wèi)生、營養(yǎng)平衡的飲食,還要求要營造良好的用餐環(huán)境、以及有規(guī)律的用餐時間。而良好的用餐環(huán)境,并不僅僅指干凈、整潔、漂亮的餐廳——這些固然也很重要,但比這更重要的,是能令人溫暖舒展的用餐氛圍。
例如“WHO——和誰一起用餐?”這一條看似不起眼,也容易被家長們所忽視,但它實際上非常重要。五明紀春博士建議:父母以及家庭成員們無論多么忙,也最好能每天至少一次和自己的孩子一起“共食”。因為“和誰一起用餐”,這對于發(fā)育階段的孩子非常重要。
獨自一個人的“孤食”與家庭成員團團圍繞餐桌的“共食”,意義是完全不一樣的。你想要一個性格開朗明快的孩子,就決不能給孩子一個孤僻寂寞的餐桌。一家人在同一餐桌上交流共享的話題,將成為孩子腦海里最溫馨的童年記憶。這種家庭餐桌的用餐氛圍,能促進孩子的情感發(fā)展與人格形成,并影響到孩子未來的一生。
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